Омлет с перцем, сыром, луком и ветчиной

Фото: Getty Images

У этого популярного рецепта есть несколько названий: его называют и западный омлет, и денверский омлет, и американский омлет, и просто омлет с овощами и сосисками. Особенно популярен такой завтрак у жителей юго-западных штатов США.

Это сытное блюдо идеально подойдет для завтрака в преддверии насыщенного дня, в который запланировано много дел или активностей. Существенное преимущество — для денверского омлета понадобятся ингредиенты, которые, возможно, уже есть на вашей кухне.

Понадобится:

5 больших яиц
соль и молотый черный перец. Напомним, что если он свежемолотый, то более ароматный
55 г сыра (чеддера или другого)
немного паприки, порезанной кубиками размером около 1,5 см
70 г ветчины (кусочка три), нарезанной кусочками около 1,5 см
щепотка копченой паприки

Как готовить:

В средней миске приправьте яйца солью и перцем, затем взбейте до получения однородной пены. Отставьте в сторону.
Положите сыр в жаропрочную миску среднего размера. В 25-сантиметровой сковороде с антипригарным покрытием растопите 1 столовую ложку масла на среднем огне, помешивая, пока оно не подрумянится. Добавьте паприку и лук, приправьте солью и готовьте, время от времени помешивая, пока они не станут мягкие и не начнут поджариваться — около шести минут. Добавьте ветчину и готовьте, периодически помешивая, пока овощи и ветчина не поджарятся местами и не запахнут приятным дымком — еще примерно 5 минут. Добавьте копченую паприку и черный перец. Положите овощи и ветчину в сыр и перемешайте.
Протрите сковороду и поставьте на средний огонь. Добавьте оставшуюся одну столовую ложку масла и готовьте, пока оно не растает и не пожарится. Снова взбейте яйца до появления пены, затем добавьте в сковороду и готовьте, смещая силиконовой лопаткой краю к центру и наклоняя сковороду, чтобы распределить сырое яйцо снизу. Продолжайте смещать яйца по краям и наклонять сковороду, работая по всему периметру сковороды, пока омлет почти не застынет — примерно 45 секунд.
Посыпьте половину омлета ветчиной, овощами и сыром, снимите с огня, накройте крышкой и дайте омлету настояться до тех пор, пока он почти или полностью не приготовится сверху (в зависимости от того, какая консистенция вам нравится) — около 1 минуты.
Силиконовой лопаткой отделите края омлета от сковороды и встряхните сковороду, чтобы убедиться, что он не прилип. Аккуратно сложите омлет пополам, чтобы закрыть начинку, затем перекладите его на тарелку и сразу же подавайте.

Читайте также:

Рыба с овощами, приготовленная на пару. Рецепт и секреты

Слойки с сыром бри и клюквой. Рецепт

Ирландец тестирует белорусские столовые. Вот какой из них предлагает дать мишленовскую звезду