Што прыгатаваць з бобу? Рэцэпты салаты, супу і запяканкі 2

Фота: Pixabay

Боб — вельмі смачная крыніца бялку і вітамінаў, малакаларыйная і пры гэтым сытная.

Калі вам не падабаецца пах бобу падчас гатавання, дадайце ў ваду якое-небудзь пахкае зелле: базілік, пятрушку, мяту або размарын.

А вось і некалькі рэцэптаў з бобам (апошні — запяканка — дакладна нікога не пакіне абыякавым):

Салата з бобам і курыцай

• шклянка зваранага бобу
• рымская салата
• 1 курыная грудка
• 100 г памідораў чэры
• 4 сталовыя лыжкі аліўкавага алею
• 1 чайная лыжка мёду
• 1 чайная лыжка чабару
• сок палоўкі цытрыны
• соль і перац

1. Курыную грудку вымыць, абсушыць, пасаліць і паперчыць, вышмараваць аліўкавым алеем і абсмажыць на патэльні па 3-4 хвіліны з кожнага боку.
2. У місцы змяшайце аліўкавы алей, цытрынавы сок, мёд, чабор і прыпраўце соллю і перцам.
3. Адкладзіце ў халадзільнік на некалькі хвілін.
4. На вялікую талерку выкладзіце салату, вараны боб, памідоры чэры, разрэзаныя напалову, і курыную грудку, нарэзаную доўгімі лустачкамі.
5. Заліце салату прыгатаваным соусам.
6. Падавайце з грэнкамі або запечанай бульбай.

 

Бабовы суп

• 1 кг зялёнага бобу (пасля варкі і ачысткі застанецца прыкладна 500-600 г)
• 2 невялікія цыбуліны
• 50 масла або 3 сталовыя лыжкі аліўкавага алею для веганскага варыянта
• 3 маладыя морквы
• 1 маладая пятрушка
• 1 малады сельдэрэй
• 1 маладая цыбуля-парэй
• 5 лаўровых лістоў
• 5 зерняў духмянага перцу
• соль і перац
• 2 пучкі кропу

 

1. Боб варым «аль дэнтэ». Абіраем.
2. Вымыйце, абярыце і нарэжце гародніну лустачкамі або кубікамі. Моркву пакінуць буйнымі кавалкамі.
3. Разагрэйце ў каструлі масла і абсмажце ў ім цыбулю. Яна мае стаць глазураваная і нават злёгку карычневая.
4. Дадаць гародніну і трохі абсмажыць яе з цыбуляй.
5. Дадайце 1,2 л вады, лаўровы ліст і духмяны перац. Давесці да кіпення і варыць на павольным агні пад вечкам каля 15 хвілін.
6. Вылавіць моркву, духмяны перац і лаўровы ліст. Дадайце ¾ бобу, астатняе пакіньце для ўпрыгожвання. Давесці да кіпення і варыць 2—3 хвіліны.
7. Затым размяшайце суп.
8. Прыпраўце соллю, перцам і нарэзаным кропам.
9. Суп падаюць гарачым. Пасыпце свежым кропам і ўпрыгожце нарэзаным бобам і нарэзанай морквай. Аўтары рэцэпта прапануюць не змешваць моркву з іншай гароднінай, таму што тады суп займее непрывабны колер, а вось морква, даданая ў канцы, — стане прыгожым элементам на талерцы.

 

Запяканка з макаронай, бобам і беконам

• 350 г макароны, італьянцы для гэтай справы раяць фузілі
• 100 г вэнджанага бекону
• 300 г бобу
• 100 мл салодкай смятаны 12%
• 100 г цёртага сыру (напрыклад, грана падана, пармезану, пекарына),
• соль
• перац

1. Пасту адварыць паводле інструкцыі на ўпакоўцы «аль дэнтэ».
2. Бекон нарэзаць кубікамі.
3. Ачысціце сырыя бабы.
4. Змяшайце макарону з сырам, бобам і спецыямі ў місцы.
5. Выкласці ўсю гэтую справу ў гарачатрывалы посуд, заліць вяршкамі.
6. Ставім у разагрэтую да 180 градусаў духоўку і выпякаем каля 10—15 хвілін.
7. Па заканчэнні гэтага часу пакрыйце запяканку рэшткамі сыру і запякайце яшчэ 10 хвілін.

 

Чытайце яшчэ:

Што прыгатаваць? Фаршыраваныя кабачкі — сытнае і духмянае гарачае

Фасоля з ялавічынай — хуткі рэцэпт сытнай стравы

Чым харчуюцца беларусы і колькі гэта каштуе

 

Nashaniva.com